Des restes de poulet ? Et si on en faisait une soupe!

L'art de recycler était un art dans tous les foyers!

Une ménagère averti était une ménagère qui savait transformer, pas question de jeter quoi que ce soit . Alors voilà, si vous avez des restes de poulet je vous propose une recette de soupe simple et savoureuse.

Ingrédients (pour 4 personnes)

• Les os et la carcasse du poulet pour le bouillon

• Restes de chair de poulet (effilochés)

• 1 oignon

• 2 carottes

• 2 pommes de terre

• 1 branche de céleri (ou un poireau)

• 1 gousse d’ail

• 1 feuille de laurier

• 1 branche de thym

• Sel, poivre

• 1,5 L d’eau

• (Optionnel) 1 poignée de pâtes type vermicelles ou de riz

Préparation

1. Préparer le bouillon : Mets la carcasse et les os du poulet dans une marmite avec l’eau, l’oignon coupé en deux, l’ail, le laurier et le thym. Porte à ébullition, puis laisse mijoter à feu doux pendant 45 minutes à 1 heure. Écume si nécessaire.

2. Filtrer : Retire les os et la carcasse en filtrant le bouillon. Récupère la viande restante et effiloche-la.

3. Cuire les légumes : Remets le bouillon sur le feu et ajoute les carottes, les pommes de terre et le céleri coupés en morceaux. Laisse cuire 20 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

4. Ajouter le poulet : Incorpore la viande effilochée et, si tu le souhaites, une poignée de pâtes ou de riz. Laisse mijoter encore 5 minutes.

5. Assaisonner : Rectifie le sel et le poivre selon ton goût.

Sers bien chaud avec du pain maison pour un repas complet et réconfortant !

Tu peux aussi ajouter un peu de crème ou de citron en fin de cuisson pour une touche de douceur ou d’acidité.

Régalez vous bien,

Laurette .